【青红萝卜排骨汤的做法】青红萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合四季饮用。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和维生素，还能起到润肺养胃、清热解毒的作用。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 青萝卜 | 1个 | 约200克 |
| 红萝卜 | 1个 | 约200克 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，增加营养与色泽 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5升 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；
- 青红萝卜去皮切块，生姜切片。
2. 炖煮过程：
- 锅中加水烧开，放入排骨、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入青红萝卜块，继续炖煮20-30分钟至蔬菜软烂；
- 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨提供丰富的动物蛋白，有助于增强体力 |
| 维生素C | 青萝卜富含维生素C，有助于提高免疫力 |
| 胡萝卜素 | 红萝卜含有β-胡萝卜素，可转化为维生素A，有益视力 |
| 膳食纤维 | 两种萝卜均含膳食纤维，有助于促进肠道健康 |
| 锌、铁等矿物质 | 排骨中的微量元素有助于维持身体正常代谢 |
四、小贴士
- 焯水时可在水中加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳；
- 若想汤色更清澈，可使用冷水下锅，慢慢加热；
- 汤中可加入少量红枣或莲子，提升口感与滋补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗美味又健康的青红萝卜排骨汤，既满足味蕾，又兼顾营养，是家庭餐桌上的理想选择。
