【超简单墨鱼干排骨汤的家常做法】墨鱼干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和微量元素，是家庭餐桌上的健康之选。下面将从食材准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 墨鱼干 | 100-150 | 提前泡发，去腥更佳 |
| 排骨 | 300-400 | 建议选用筒骨或肋排 |
| 生姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10-15粒 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 依个人喜好调整水量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼干提前用清水浸泡4小时以上，中途换水，去除杂质和腥味。 |
| 2 | 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净，去除浮沫。 |
| 3 | 锅中加足量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入泡发好的墨鱼干，继续炖煮30分钟至1小时，使汤色变白、味道浓郁。 |
| 5 | 最后加入枸杞，再煮5分钟，根据口味加盐调味即可。 |
三、营养价值简述
墨鱼干富含蛋白质、维生素B族和微量元素，具有滋阴养血、增强体力的作用；排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼和皮肤健康。两者搭配，既美味又营养，特别适合体虚、产后恢复或秋冬进补时食用。
四、小贴士
- 墨鱼干泡发时间越长，腥味越少，口感也更软嫩。
- 若喜欢清淡口味，可减少姜片用量或不放枸杞。
- 汤底清澈与否取决于是否焯水彻底，建议焯水后再炖煮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗鲜美营养的墨鱼干排骨汤，非常适合家庭日常食用。
