蔬菜水果汁搭配核心思路是水果负责提供清甜口感，蔬菜负责增加膳食纤维降低整体甜度，常用基础搭配有苹果搭配胡萝卜，黄瓜搭配雪梨，番茄搭配苹果，西芹搭配苹果，羽衣甘蓝搭配香蕉，搭配的时候要兼顾味道协调，不要把味道冲突的食材混在一起，同时考虑个人体质，鲜榨之后尽快饮用，避免氧化变色营养流失，这份大全表整理多款成熟稳定的配方，分为清爽款通便款清甜款，新手可以直接照着配比制作，家用破壁机榨汁机都可以操作。蔬菜水果汁搭配之所以要平衡果蔬比例，是因为纯蔬菜汁大多带有生涩苦味，单独榨汁很难入口，纯果汁糖分偏高，混合之后甜度适中，还能保留多种维生素和矿物质，不同果蔬属性有差别，寒凉类果蔬比如苦瓜西芹黄瓜，脾胃偏弱人群不适合大量长期饮用，榨汁前食材清洗干净，带皮食材要充分去除农残，硬质地食材需要切小块，方便机器打碎。

蔬菜水果汁搭配大全表

序号 配方名称 食材配比 风味特点 适合人群

1 苹果胡萝卜汁 苹果 1 个 胡萝卜 1 根 清水 100 毫升 清甜微香 日常通用新手首选

2 黄瓜雪梨汁 雪梨 1 个 黄瓜 1 根 清水 80 毫升 清爽淡甜 容易上火人群

3 西芹苹果汁 西芹 2 段 苹果 1 个 柠檬 2 片 微苦带甜 想控糖人群

4 番茄苹果汁 番茄 2 个 苹果半个 清水 80 毫升 酸甜浓郁 喜欢酸甜口感人群

5 羽衣甘蓝香蕉汁 羽衣甘蓝 3 片 香蕉 1 根 苹果半个 绵密顺滑 健身人群

6 苦瓜苹果汁 苦瓜半根 苹果 1 个 蜂蜜少量 微苦回甘 燥热体质人群

7 菠菜橙子汁 菠菜一小把 橙子 2 个 清水 60 毫升 橙香明显 补充维生素人群

8 彩椒苹果汁 红彩椒半个 苹果 1 个 清水 80 毫升 清甜柔和 喜欢尝试特殊搭配人群

9 莲藕雪梨汁 莲藕 1 节 雪梨 1 个 清水 120 毫升 温润清甜 干燥季节饮用

10 猕猴桃黄瓜汁 猕猴桃 2 个 黄瓜 1 根 清水 80 毫升 酸甜清爽 喜欢酸口人群

制作通用步骤

第一步 食材预处理，所有果蔬冲洗干净，苹果莲藕胡萝卜这类需要去皮或者去核，西芹去掉老筋，羽衣甘蓝去掉硬梗，全部切成小块，方便机器运转。

第二步 投料顺序，先放软质水果，再放硬质蔬菜，最后加入清水，清水不要加太多，不然味道会被稀释变淡。

第三步 启动机器，榨汁机选择果蔬汁模式，破壁机高速打 60 到 90 秒，打到质地均匀没有明显颗粒。

第四步 过滤可选，如果不喜欢粗纤维，可以用滤网过滤掉果渣，想要保留膳食纤维就直接不过滤。

第五步 调味与饮用，觉得味道偏苦可以少量加蜂蜜，不建议大量加糖，榨好之后十分钟内喝完，长时间放置会氧化，颜色变暗风味变差。

搭配注意要点

寒凉类搭配 黄瓜 西芹 苦瓜 雪梨，体质虚寒容易腹泻的人不要天天大量喝

高酸类搭配 番茄 橙子 猕猴桃，胃酸多的人群减少饮用频率

食材替换原则 同类型果蔬可以互换，比如雪梨可以换成苹果，胡萝卜可以换成南瓜，整体风味不会偏差太大

机器选择 普通榨汁机适合分离果渣，破壁机可以保留全部纤维，两种都适合这份蔬菜水果汁搭配大全表里面的配方

熟练之后可以在这份蔬菜水果汁搭配大全表基础上自由调整比例，优先保证味道不冲突，坚持现榨现喝，不要存放过夜，肠胃敏感的人可以从少量开始尝试，找到适合自己的果蔬组合。

【常见问题】

问题 1 蔬菜水果汁搭配大全表里的配方可以天天喝吗

回答 1 蔬菜水果汁搭配大全表里的配方不建议所有人天天大量饮用，像西芹苦瓜这类偏寒凉的配方，长期天天喝容易刺激肠胃，体质正常人群可以轮换不同蔬菜水果汁搭配，不要固定一款长期喝。

问题 2 蔬菜水果汁搭配大全表榨汁需要加水吗

回答 2 蔬菜水果汁搭配大全表里面大部分配方建议加少量清水，如果食材本身水分很足，比如番茄橙子雪梨，也可以不加水，加水主要是帮助机器运转，蔬菜水果汁搭配的时候水加多会冲淡甜味。

问题 3 蔬菜水果汁搭配大全表可以加热吗

回答 3 蔬菜水果汁搭配大全表的配方原本是鲜榨冷饮，不推荐高温加热，加热会破坏维生素，改变原有风味，如果肠胃怕冷，可以温到常温，不要煮沸，会损失蔬菜水果汁搭配的营养优势。

问题 4 蔬菜水果汁搭配大全表减肥可以长期喝吗

回答 4 蔬菜水果汁搭配大全表里面低甜度配方适合减肥期间辅助饮用，但是不能完全替代正餐，蔬菜水果汁搭配缺少足量蛋白质，长期只喝果蔬汁会营养不均衡，需要搭配主食和蛋白质食物。

【免责申明】

本蔬菜水果汁搭配大全表仅作为家常饮品制作参考，果蔬饮不能替代药物治疗疾病，有糖尿病肠胃疾病过敏体质人群饮用前请结合自身情况，本文不构成医疗营养专业诊断建议。