【番茄煮红杉鱼的做法】红杉鱼是一种口感鲜嫩、肉质细腻的鱼类，搭配酸甜的番茄，不仅提升了菜肴的风味层次，还让整道菜更加开胃。下面将为大家详细总结“番茄煮红杉鱼”的做法步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、菜品简介
番茄煮红杉鱼是一道融合了海鲜与果蔬风味的家常菜。红杉鱼富含蛋白质和多种微量元素，而番茄则提供了丰富的维生素C和抗氧化成分。两者结合，既营养均衡又美味可口，适合家庭日常食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 |
| 红杉鱼 | 1条（约500克） |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 番茄酱（可选） | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 红杉鱼洗净，去鳞去内脏，切成大块，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 番茄洗净，去皮切块；大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。 |
| 3 | 锅中放油烧热，放入姜丝、蒜片爆香。 |
| 4 | 加入红杉鱼煎至两面微黄，加入适量清水。 |
| 5 | 放入番茄块，加盐、白胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 撒入葱段，根据口味可加入番茄酱提味，翻炒均匀后即可出锅。 |
四、烹饪小贴士
- 红杉鱼不宜煎太久，以免肉质变老。
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 若喜欢浓郁的番茄味，可在最后加入少许番茄酱。
- 可搭配米饭或面条，增加饱腹感。
五、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约4克 |
| 维生素C | 约20毫克 |
| 钙 | 约15毫克 |
| 铁 | 约1.5毫克 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“番茄煮红杉鱼”。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来健康美味的饮食体验。
