首先将鸡腿洗净划刀，加入可乐、生抽、老抽、姜片、料酒腌制20分钟；热锅凉油煎至两面金黄，倒入剩余可乐和调料，小火炖煮15分钟，最后大火收汁至浓稠即可。 这道菜的关键在于可乐的糖分和碳酸能软化肉质并形成焦糖色，无需额外加糖。注意收汁时不断翻动防粘锅，出锅前可撒白芝麻增香。
【常见问题】
问题1：可乐鸡腿怎样做才能不油腻？
回答1：可乐鸡腿怎样做减少油腻？鸡腿先焯水去除血沫，煎制时中小火逼出多余油脂，炖煮前用厨房纸吸掉锅底浮油即可。
问题2：可乐鸡腿怎样做才入味？
回答2：可乐鸡腿怎样做更入味？划刀要深至骨头，腌制时间不少于20分钟，炖煮中途翻面两次，最后收汁时用勺子反复浇淋鸡腿表面。
问题3：没有老抽可乐鸡腿怎样做颜色才好看？
回答3：可乐鸡腿怎样做上色？没有老抽可多用一勺生抽并加半勺蚝油，或炒糖色（用少许油融化白糖至琥珀色），再下鸡腿翻炒后继续正常步骤。
