将五花肉切块，白菜切段。热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入葱姜八角爆香，再下白菜翻炒，加生抽、老抽、盐调味，注入清水大火烧开后转小火炖煮20分钟，至肉烂菜软，最后大火收汁即可出锅。
【常见问题】
问题1：肉炖白菜制作方法中如何让肉更软烂？
回答1：在肉炖白菜制作方法中，将五花肉提前焯水或用小火慢炖40分钟以上，加少许醋有助于肉质更快软烂。
问题2：肉炖白菜制作方法可以加哪些配菜？
回答2：肉炖白菜制作方法中可加入粉条、豆腐或香菇，增加口感层次，但需注意炖煮时间，粉条宜最后下锅。
问题3：肉炖白菜制作方法需要先炒肉还是先炒白菜？
回答3：肉炖白菜制作方法建议先炒五花肉至出油，再下白菜，这样能激发肉香并使白菜吸收油脂，风味更浓郁。
